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瑞幸多花56%营销费,霸王茶姬靠产品省下来
阅读:14   更新时间:2026-09-17 14:14:00

茶饮赛道两家头部公司的中报,放在一起看像一道关于品牌的考题。瑞幸上半年营收278.81亿元,增长31.37%,净利润19.93亿元,只增长10.72%,中间那道巨大的裂缝,是暴涨56%的销售和营销费用,门店数量突破3.6万家。霸王茶姬营收69.6亿元,增长3.5%,净利润9.12亿元,增长21%,连续十四个季度盈利,海外GMV还增长了一倍多。一个用越来越高的流量成本换增长,一个增长放缓却越来越赚钱。规模更大的,反而更辛苦。

这两份财报讲的是同一门生意的两种状态。品牌力弱的时候,每一杯饮品都要靠优惠券、投放、补贴重新卖一次,消费者是被价格请进门的,价格消失人就走,营销费于是成了刚性支出,规模越大这笔开支越重。品牌力强的时候,产品和门店体验本身会替企业拉客,复购和口碑承担了大部分获客工作,营销花费自然往下走,利润就释放出来了。瑞幸的效率和供应链都是行业顶级水准,它选择的扩张速度决定了必须持续买流量,两种模式没有简单对错,财报只是诚实地标注了各自的代价。

同样的对照在其他赛道也能看到。茶饮赛道规模最大的两家恰恰增收不增利,瑞幸之外,蜜雪冰城两万多家门店,营收几乎不涨、利润反跌,跑马圈地到了尽头。反而是规模小一号的品牌活得更滋润:古茗上半年营收增长31.9%,经调整净利润15.7亿元、增长44.4%,门店扩张和同店增长同时成立,毛利率从31.54%升到33.37%;茶百道利润增长58.3%;霸王茶姬连续十四个季度盈利;奈雪亏损收窄。规模和利润在这个赛道第一次脱钩,分水岭就是品牌能不能自己带客。

海底捞外卖收入翻倍,但那是靠品类拓宽和站点加密换来的,堂食收入还在下降,低毛利业务占比提升反而摊薄了整体毛利率;周黑鸭渠道业务增长八成、线下渠道增长163%,销量起来了,毛利率却下降3.9个百分点,渠道扩张和品牌投入让销售费用率上升。渠道和流量能带来销量,决定销量能不能变成利润的,还是品牌和产品。

这里面有个容易被忽视的设计细节:包装和产品本身就是最便宜的传播媒介。一个消费者买一杯奶茶、一瓶饮料,他在货架前停留的几秒钟、举起瓶子的动作、拍照分享的瞬间,都是品牌不花钱的曝光。诺德豪斯讲过峰终定律,人对一段体验的记忆主要由峰值和结尾决定,产品设计要做的就是在开箱、第一次使用这些高峰时刻,以及使用结束的终点,留下足够强的正面记忆。这些时刻设计到位,消费者会主动替品牌传播;设计不到位,企业就得一次次花钱把同样的话重新讲一遍。营销费用是显性的、好算的,设计投入是隐性的、滞后的,但后者一旦形成资产,竞争对手用再多投放也难以短期夺走。

品牌资产听起来虚,拆开看非常具体:它是消费者在没有补贴、没有广告提醒的时候,依然主动选择你的那部分倾向。这部分倾向没法一次性采购,只能在一次次产品接触中慢慢积累。维克多·帕帕奈克在《为真实的世界设计》里强调,设计的价值不在于刺激欲望,而在于满足真实、持续的需求。靠促销刺激出来的销量是借来的,要还利息;产品真正解决问题带来的复购,才是品牌自己的资产。

从工业设计的角度看,获客这件事正在发生一个根本位移:最贵的触点在广告位,最便宜、最持久的触点在产品本身。包装握感、开合结构、信息层级、材质语言、使用中每一个说不出但用着顺手的细节,这些要素不会出现在营销费用表里,却持续影响消费者下次还买不买。一个产品足够好用、足够有辨识度,它在用户桌上、包里、家里出现的每一天都在替品牌做传播。广告是租来的注意力,停付费就停效果;产品里的设计是买下来的资产,在整个生命周期里持续产生信任。

消费者能在一堆同类里一眼认出你,这个记忆点会在下次购买时降低他的决策成本,这是差异化设计的商业价值。对使用场景的深度理解,会转化成产品里那些说不出但用着顺手的细节,而信任是复购的前提,这要求设计师真正懂品类、懂人。消费者这次和下次买到的东西品质相同,品牌承诺才不会随机落空,门店和产品快速扩张时尤其如此,任何一个环节走样都在消耗过去攒下的信任。还有那条看不见的底线,一次严重的品质或安全问题,能让多年投放建立的认知大幅缩水。这些环节合在一起,才构成品牌资产的生成机制。

落到产品上,第一眼的吸引、被专利保护起来的差异、不能暴雷的合规底线、能长期合理供给的成本、规模扩张中不被稀释的品质,五件事长期都在平均分以上,消费者也许说不清原因,但他的购买行为会说明一切。

创品千乘服务客户时有个反复被验证的观察:企业为投放花钱时很痛快,因为效果立竿见影;为产品设计下功夫时常常犹豫,因为回报藏在更长的周期里。在创品看来,这恰恰是存量市场里最值得想清楚的一件事。家电板块讲颜值即正义,但这个颜值不是孤立的外观,它和结构、成本、量产绑在一起;装备板块讲求工业美感和成本可控。设计师真正能帮客户做的,是把产品本身变成品牌最强的传播媒介——当用户愿意主动分享、推荐给朋友、下次不加比较直接复购时,企业对外部流量的依赖就实实在在地降下来了。霸王茶姬低增速下的高利润,本质上就是大量用户在没有优惠时仍然走进门店的结果。

瑞幸还在高速扩张,它的选择有自己的战略逻辑,未来也许会把买来的规模转化成沉淀的品牌。但对绝大多数没有能力持续支付高额流量费的消费企业,这份中报给出的提醒很直接:与其研究怎么把下一个顾客买进来,不如先把手里这个产品,做成顾客自己愿意回来的理由。

美护赛道把这个道理讲得更直白。巨子生物上半年营收下滑6.3%、利润下滑20.5%,主力品牌增长乏力;而上海家化砍掉长尾、聚焦核心后利润大涨。流量因素下降、品牌力回归,是这个赛道最明显的趋势。一个品牌的销售费用率什么时候开始掉头向下,往往就是它的品牌真正站住脚的信号——因为产品和口碑开始替企业做传播,不再需要靠持续投放硬拽。工业设计在这个转变里能做的,就是让产品本身成为那个最有效、最便宜、最持久的传播触点。
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